Artikelbeschreibung
Bankettorganisation Teil 2 – Organisation und Ablauf
Das Angebotssegment Bankett, Tagung und Veranstaltung bietet dem Hotelier ein großes Umsatzpotential. Damit die Erwartungen Ihrer Gäste professionell erfüllt werden können, muss eine perfekte Bankettorganisation und ein reibungsloser Ablauf sichergestellt werden. In dieser Schulung lernen Sie, die wichtigsten Werkzeuge hierfür zu nutzen.
Inhaltliche Schwerpunkte:
- Typische Voraussetzungen für die erfolgreiche Umsetzung eines Banketts
- Qualitätscheck, Raum und Gestaltung, Tagungstechnik, Werbemittel
- Einsatz verschiedener interner Checklisten (Fact-Sheets, Ablaufpläne, interne Abrechnungslisten)
- Typische Umsetzungsmaßnahmen und kritische Faktoren
- Vor- und Nachbereitungsmaßnahmen im Überblick
- Wirtschaftliche Auswertung der Veranstaltung
- Vorlagen, Absprachen, interne Ablaufpläne, Feedbackbogen
- Exkurs: Menüs oder Büffets – geeignete Speisen für Bankette
Lernziele:
- Die Unternehmer, Geschäftsführer und Bereichsleiter lernen, die Bedeutung der Veranstaltungsräume zu erkennen
- Die Teilnehmer erkennen die Bedeutung und Gewichtung des Qualitätschecks
- Die Teilnehmer erlernen die Erstellung einer repräsentativen Veranstaltungsmappe und lernen die wichtigsten Medien für eine perfekte Absprache kennen
- Der Unternehmer kann die vereinbarten Veranstaltungen mit seinen Mitarbeitern in seinem Betrieb gekonnt umsetzen
- Die Teilnehmer lernen, die erforderlichen Instrumente zu einer professionellen Arbeitsablauforganisation umzusetzen
- Die Bedeutung von Vor- und Nachbereitungsmaßnahmen für positive Betriebsergebnisse werden erkannt
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