An einer jeden gut sortierten Bartheke erwartet der Gast ein gewisses Repertoire an bevorzugten Cocktails und Appetizer. Man hat eben seine Vorlieben. Doch hin und wieder testen wir doch alle gerne eine neue, interessant klingende Getränkekreation. Mit Zutaten die einem besonders gut schmecken oder deren außergewöhnliche Zusammenstellung an Aromen ein neues Geschmackserlebnis versprechen. Diese neuen Trend Fabrik: BAR – Über kreative Neuheiten und bewährte Klassiker weiterlesen
Die Allergenkennzeichnung gilt auch zum Weihnachtsfest!
Für einen Kunden habe ich heute Büffets und Menüs für die drei Weihnachtsfeiertage, die Zeit zwischen den Jahren, Silvester 2015 und Neujahr 2016 nach der Allergenkennzeichnungsverordnung deklariert. Mein Mandant? Ein bekanntes Wellness- und Tagungshotel in der Mitte unserer Republik. Was mir die Frage aufdrängt, wie sieht es denn sonst Zum Wohle – Bereiten Sie Ihren Gästen ein „gekennzeichnetes“ Weihnachten? weiterlesen
In den letzten 3 Tagen haben wir für alle GeMax Online Nutzer neue Schulungsfilme für den Empfangs- und Servicebereich produziert. Dort zeigen wir echte Situationen aus dem Tagesgeschäft zuerst als negativ Beispiel und dann wie es richtig gemacht wird. Die Themen an diesen 3 Tagen waren unter anderem “Mehr verkaufen am Tisch des Gastes” und “Telefonische Reservierungsannahme im Restaurant”. Neu produzierte Schulungsfilme aus dem Empfangs- und Servicebereich für alle GeMax Online Nutzer weiterlesen
Mit dem Lesen dieser Zeilen haben Sie schon einen wichtigen Schritt für die Sicherung der Profitabilität Ihres Unternehmens getan. Ohne eine genaue und fundierte Kalkulation Ihrer wichtigsten Produkte, verlassen sie sich immer nur auf Ihr „Bauchgefühl“.
Kalkulieren und wissen, welche Kosten und welchen Gewinn ein Produkt verursacht, ist eine Grundlage für betriebswirtschaftliches Handeln jedes Unternehmens.
